Opskrift: Rødbedesuppe med kanel og havtorn
Ca. 3 l suppe
2 store rødbeder
¼ knoldselleri
2 gulerødder
1 stor porre
1 bagekartoffel
2 løg
4 fed hvidløg
150 g havtorn
4 spsk. olie
1 tsk. hakket chili
3 stykker hel kanel
2 dåser flåede tomater
Lidt olivenolie
Rens og skræl grønsagerne. Kom havtornen i en skål og mos dem let med en ske, så alle bærrene knækker. Skær rødbeder, kartofler og selleri i tykke stave. Snit løg og hvidløg fint og porre i tykke skiver. Svits løg, hvidløg og porre i en gryde. Tilsæt rødbeder, kartofler og selleri sammen med chili og kanel. Svits det hele lidt mere og tilsæt tomater, havtornen, salt og vand eller grøntsagsbouillon, til det dækker.
Lad suppen simre til grøntsagerne er møre. Tilsæt evt. lidt mere væske.
Smag suppen til med salt og servér med groft brød. Dryp evt. lidt olivenolie på toppen og pynt med krydderurter.
2 store rødbeder
¼ knoldselleri
2 gulerødder
1 stor porre
1 bagekartoffel
2 løg
4 fed hvidløg
150 g havtorn
4 spsk. olie
1 tsk. hakket chili
3 stykker hel kanel
2 dåser flåede tomater
Lidt olivenolie
Rens og skræl grønsagerne. Kom havtornen i en skål og mos dem let med en ske, så alle bærrene knækker. Skær rødbeder, kartofler og selleri i tykke stave. Snit løg og hvidløg fint og porre i tykke skiver. Svits løg, hvidløg og porre i en gryde. Tilsæt rødbeder, kartofler og selleri sammen med chili og kanel. Svits det hele lidt mere og tilsæt tomater, havtornen, salt og vand eller grøntsagsbouillon, til det dækker.
Lad suppen simre til grøntsagerne er møre. Tilsæt evt. lidt mere væske.
Smag suppen til med salt og servér med groft brød. Dryp evt. lidt olivenolie på toppen og pynt med krydderurter.
